Sigalas Santorini Assyrtiko

Schließen Sie die Augen und stellen Sie sich die weißen Häuschen von Santorini vor, die blauen Kuppeln, die unter der Sonne leuchten, und die Ägäisbrise, die Ihr Gesicht streichelt. Zwischen sonnenverwöhnten Weinbergen verbirgt sich ein weißer Schatz, der die vulkanische Essenz der Insel einfängt: Sigalas Santorini Assyrtiko. Seine Geschichte ist geprägt von der Leidenschaft von Paris Sigalas, Mathematiker und Winzer, der die Familientradition in einen internationalen Standard verwandelte, indem er Innovation mit Respekt vor dem uralten Erbe des santorinischen Weinbaus kombinierte. Domaine Sigalas erhebt sich stolz in der Ebene von Oia (Santorini, Griechenland), umgeben von 40 Hektar nachhaltig bewirtschafteten Weinbergen, wo die alten Reben von Assyrtiko, einige über 60 Jahre alt, außergewöhnliche Früchte tragen. Jede Traube wird von Hand selektiert, sanft gepresst und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren, um dann vier Monate auf der Hefe zu ruhen, mit periodischem Bâtonnage, was Textur und Komplexität verleiht, ohne Frische oder Lebendigkeit zu verlieren. Das Ergebnis ist ein trockener, intensiver und mineralischer Weißwein mit Zitrusnoten, Anklängen von grünem Apfel und weißen Blüten, die die Meeresbrise und die vulkanischen Böden der Insel hervorrufen. Seine lebendige Säure und sein anhaltender Abgang machen ihn zu einem idealen Begleiter für frischen Fisch, Meeresfrüchte oder eine Platte mit milden Käsesorten oder einfach zum Genießen, während Sie sich vorstellen, den Sonnenuntergang über den weißen Häusern und blauen Kuppeln von Santorini zu betrachten. Jeder Schluck ist eine Reise zur Insel, ein Erlebnis, das die perfekte Verschmelzung von Tradition, Terroir und Talent feiert.