Garcia de Lara La Cueva Colorá Cencibel

Wenn Sie einen der besten sortenreinen Cencibel aus La Mancha probieren möchten, sind Sie hier genau richtig. Vorhang auf für Garcia de Lara La Cueva Colorá Cencibel!   Geboren in Villarrubia de Santiago (einem Dorf in Toledo), ist dieser Rotwein der reinste Ausdruck von Castilla La Mancha. In diesem Dorf stellt die Familie García de Lara seit über einem Jahrhundert Wein her und baut Weinberge an (mehr das Letztere als das Erstere). Je nach Zeit und Umständen hat sich die Weinherstellung verändert, aber der Weinbau ist stets in der Familie geblieben, egal was passiert. Jetzt ist die jüngste Generation bereit, die gesamte Tradition wiederzubeleben. Und das tun sie mit so interessanten Weinen wie Garcia de Lara La Cueva Colorá Cencibel, der seinen Namen von der Höhle hat, die sich innerhalb der 5,47 Hektar befindet, auf denen dieser Rotwein angebaut wird. Diese Höhle ist rot, ebenso wie der Rest der Böden in der Gegend, wo Kalk und Schluff vermischt sind.   Die alten Reben, die 1960 vom Großvater der jetzigen Besitzergeneration gepflanzt wurden, sind in vollem Ertrag und liefern Trauben von höchster Qualität. Garcia de Lara La Cueva Colorá Cencibel wird Ende September manuell und in Kisten geerntet, um sicherzustellen, dass die Trauben in bestmöglichem Zustand in die Kellerei gelangen. Einmal in den Einrichtungen von Villarrubia de Santiago angekommen, wird Garcia de Lara La Cueva Colorá Cencibel entrappt und sanft gepresst. Diese Maische wird in einem Behälter gekühlt mazerieren, etwa vier Tage lang. Danach übernehmen die einheimischen Hefen spontan die Arbeit in den Edelstahltanks. In demselben Behälter wird Garcia de Lara La Cueva Colorá Cencibel den biologischen Säureabbau durchführen, bevor er in Fass und Flasche reift.   Wir wetten, dass Sie noch nie einen so fabelhaften Cencibel wie den von Garcia de Lara La Cueva Colorá Cencibel probiert haben. Verpassen Sie ihn nicht!