Yoyo Vierge Rouge

Der Yoyo Vierge Rouge ist ein natürlicher Rotwein, eine Coupage aus Grenache Gris, Grenache Noir und manchmal ein bisschen Grenache Blanc, der vom Weingut Yoyo in Languedoc-Roussillon in Zusammenarbeit mit Jean-François Nicq hergestellt wird.Yoyo ist der Spitzname von Laurence Manya-Krief, eine ehemalige kaufmännische Direktorin der Modebranche, die mit 35 Jahren in die Welt des Weines wechselte. Die dortigen Reben der Grenache und der Carignan sind sehr alt, einige sogar hundertjährig, und werden manuell, mit Pferd oder Maultier bewirtschaftet. Es werden Weine mit mittlerer Kraft bereitet, die leicht zu trinken sind und viel Tiefgang haben. Die Weinberge des Yoyo Vierge Rouge sind im Durchschnitt 80 Jahre alt und liegen in Granitsandböden im nördlichen Teil des Fußes der Serra de l’Albera. Der Durchschnittsertrag pro Hektar ist mit nur etwa 20 Hektolitern sehr gering. Für die Bereitung des Yoyo Vierge Rouge werden die Trauben ohne Entrappung vergärt, wobei drei Wochen lang eine Kohlensäuremaischung durchgeführt wird. Der Wein vergärt mit autochthonen Hefen und wird dann für sieben Monate in gebrauchten Fässern ausgebaut. Der Yoyo Vierge Rouge ist ein natürlicher, saftiger und fruchtiger Stillwein mit einer schönen Tiefe.