Pedro Méndez As Abeleiras

Im Wein, wie im Leben, glänzt das Aufstrebende nicht immer auf den ersten Blick. Die wahren Figuren, die die Zukunft prägen, stammen nicht aus Marketinglaboren und schreiten nicht über rote Teppiche. Sie entstehen aus der Erde, zwischen Schwielen, Intuition und Widerstand. Es sind Menschen, die nicht danach streben, Trend zu sein, sondern Wahrheit. Pedro Méndez ist einer von ihnen. Einer dieser Winzer, die nicht hier sind, um Lärm zu machen, sondern Wurzeln zu schlagen. Aus dem Herzen des Valle del Salnés in Galicien hat dieser junge Galicier seinen Weg gefunden, indem er verlassene Weinberge wiederbelebte und einheimischen Rebsorten eine neue Stimme verlieh. Er arbeitet außerhalb der Denominación de Origen Rías Baixas, nicht aus Rebellion, sondern aus Treue zu der Idee, den Wein ohne Filter, ohne Abkürzungen, ohne Schminke sprechen zu lassen. Und Pedro Méndez As Abeleiras ist sein intimster Wein. Der erste, den er 1996 zusammen mit seinem Vater pflanzte. Ein kleines Grundstück in Meaño, nur 100 Meter über dem Meeresspiegel, wo der Boden aus Xabre (verwittertem Granit) und Ton sich mit der salzigen Brise des Atlantiks vermischt. Dort entsteht ein Albariño, der nicht in Schablonen passen will. Seine Einzigartigkeit ist seine Stärke. Im Weinberg erfolgt der Anbau ökologisch und die Lese erfolgt von Hand. In der Kellerei ist das Abbeeren sanft, die Mazeration mit den Schalen dauert 12 Stunden und die spontane Gärung erfolgt in Edelstahltanks, ohne malolaktische Gärung. Danach reift der Wein 10 Monate auf der Hefe (25% in französischen Eichenfässern, der Rest in Stahl). Es gibt keine Klärung, keine Weinsäurestabilisierung. Nur eine leichte Filtration und die genau dosierte Menge Schwefel, um die Frische zu bewahren, ohne die Identität zu beeinträchtigen. Nicht jeden Tag entsteht ein solcher Wein oder ein solches Projekt, deshalb, wenn jemand von den neuen Generationen im Wein spricht, erinnern Sie sich an diesen Namen. Pedro Méndez As Abeleiras ist ein Wein, der mit mineralischer Spannung, Eleganz, Tiefe und Textur vibriert.