Ad Libitum Maturana Tinta

Ein Rotwein aus der D.O.C. Rioja, hergestellt von der Bodega Juan Carlos Sacha in Baños del Rio Tobia, La Rioja. Juan Carlos Sacha betreibt im Tal von Najerilla in La Rioja Alta auf 5,5 ha großen Weinbergen biologische Weinzucht. Er war einer der Antreiber für die Rückgewinnung einiger alter Sorten dieser Zone. Ad Libitum Maturana Tinta stammt von einem wiedergewonnenen Klon eines alten Weinstocks des Maturana Tinta. Der Weinberg ist 15 Jahre alt. Die Weinlese erfolgt per Hand in 17 KG Kisten. Daraufhin werden die Trauben gerebelt und gären in 500 Liter Fässern, in denen sie 11 Monate reifen.