Monte Grande Soave Classico DOC BIO

Monte Grande, der große Berg , ist eine spektakuläre Einzellage mit 60 Jahre alten Reben, die auf vulkanischen Böden wachsen. Der Soave Classico Monte Grande ist der einzige Soave von Pra, der nicht zu 100% aus Garganega gekeltert wird, sondern einen Anteil von 30% Trebbiano besitzt. Der Trebbiano verleiht dem Monte Grande Frucht und Körper. Zusätzlich werden die Fruchtruten des Garganega vor der Lese so angeschnitten, dass die Trauben etwa einen Monat am Stock eintrocknen. Im Keller vinifiziert Graziano Pra daraus einen strukturierten, feinfruchtigen und cremig-mineralischen Wein mit ausdrucksstarker Konzentration und hervorragender Länge. Ein großer Weißwein, der 10 Monate im großen Holzfass und mindestens ein Jahr auf der Flasche verbringt. Youtube: Weinkanal SardoVINO Sensorik 3