Manda Huevos Blanco

Manda Huevos ist ein Weißwein, der von der Kellerei El Escocés Volante in Calatayud hergestellt wird.Die Trauben stammen aus einem einzigen Weinberg namens Carramainas, der auf einer Höhe von 900 Metern und auf Lehm-Kalk-Böden mit alluvialem Gestein gepflanzt ist. Der Weinberg ist zu 90 % mit der Rebsorte Macabeo bestockt. In diesem geographischen Kontext halten die Trauben einem extremen Kontinentalklima stand, mit sehr niedrigeren Temperaturen in der Nacht, die zu einer guten Traubenreife beitragen.   Die Herstellung von Manda Huevos begann mit einer manuellen Lese. Nach Ankunft in der Kellerei durchlief Manda Huevos eine Mazeration mit den ganzen Trauben und vergor dann in eierförmigen Kunststoffbehältern und 900-Liter-Fuderfässern, wo er 10 Monate auf seiner Hefe reifte. Die Bodega El Escocés Volador, die von Norrel Robertson verkörpert wird, experimentiert bereits seit über 8 Jahren mit der Garnacha in Aragon und bereitet zudem Weine in den Kellereien San Gregorio und San Isidro in Calatayud.