Due Palme Serre Salento IGP Susumaniello 0,75 ℓ

Serre ist ein Wein der Cantine Due Palme aus der Gegend von Cellino San Marco in der Provinz Brindisi. Das 1989 gegründete Unternehmen produziert Weine aus typischen Salento-Trauben wie Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo und Susumaniello. Die Reben werden mit Alberello Pugliese kultiviert, der für diese Region typischen Anbaumethode der Pflanze. Serre ist Susumaniello in Reinheit, eine für den hohen Salento typische Rebe, deren Name aufgrund der Fülle ihrer Trauben beladen wie ein Esel bedeutet. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben in horizontalen rotierenden Silos mazeriert und vergoren und anschließend 6 Monate in Eichenfässern verfeinert. Im Glas erscheint der Wein in dunkler rubinroter Farbe. Die Nase öffnet sich mit Aromen von reifen Früchten, auch in Marmelade, wie Kirschen und Pflaumen, mit Noten von Graphit. Der Geschmack ist warm und vollmundig, gut ausbalanciert zwischen den fruchtigen Noten und dem mineralischen Anteil. Ideal in Kombination mit gebackenen Nudeln, gebratenem und gegrilltem Fleisch.