Tramin - Nussbaumer Gewürztraminer DOC

Der meistprämierte Gewürztraminer Italiens ist der Inbegriff der Eleganz und Aromatik dieser uralten Rebsorte. Das Auge: Leuchtend intensives Goldgelb im Glas. Die Nase: Das Bouquet offenbart ein Kaleidoskop an Duftnoten nach Rosenblätter, würzigen Blüten von Lilien, Ylang Ylang, Tiaré, reife gelbe exotische Früchte, Honigmelone, Mango, Maracuja, Litschi und Zitruszesten sowie würzige Noten von getrockneten Kräutern, Ingwer, Safran, Gewürznelken, Zimt und Muskatnuss. Der Gaumen: Im Gechmack zeigt sich eine tiefe Aromatik. Er ist körper- und extraktreich aber mit feinwürziger Saftigkeit und salziger Mineralik, die im Alter immer mehr hervertritt, nahezu unendlich lang im Abgang. Verzehrempfehlung: Nussbaumer ist ein wahrlich faszinierender Speisenbegleiter. Er passt zu Antipasti aus Fischgerichten und Geräuchertem, schön gereiftem Weichkäse, hellem Fleisch, Schwert- oder Thunfisch; ideal zu Krustentieren und Meeresfrüchten, spektakulärer Begleiter würziger Gerichte der orientalischen Küche und kreativer würzig-aromatischer Kreationen, wie etwa Kombinationen mit Pilzen, Mangold, Fenchel, Avocado, Wirsing, Galgantwurzel, Ingwer, Orangen, Aprikosen, Essig, Konfitüren und frischen Kräutern wie Estragon, Rosmarin, Dill, Thymian, Lorbeer, Kerbel, Safran, Minze oder Zitronengras, die ein entfesseltes Wechselspiel der Aromen bieten. [TAB:Daten] Name : NUSSBAUMER Gewürztraminer Südtirol DOC Trauben : Gewürztraminer 100% Alkoholgehalt : 15,00% Weinberge : 350 - 550m über dem Meeresspiegel Art des Bodens der Weinberge : kalkhaltiger Schotter mit Lehmerde, zum Teil Felsen aus Porphyr im Untergrund Ertrag pro Hektar : 45 Hektoliter Ernte : händische Lese Ende September - Ende Oktober Produzierte Flaschen : ca. 72.000, 850 Magnumflaschen und einige weitere Großformate Gärung : langsam unter kontrollierter Temperatur (18°C) in Edelstahlfässern Ausbau : kleine Edelstahltanks bei ständigem Kontakt mit den Hefen bis Ende August. Anschließende Flaschenlagerung von mind. 3 Monaten. Der gesamte Ausbau beträgt mindestens 14 Monate Serviertemperatur : 12-14° C Restzucker : 7,5g/l Gesamtsäure : 5,0g/l Lagerfähigkeit : 7-10 Jahre [TAB:Das Weingut] In Südtirol sind Weinbaugenossenschaften keine Seltenheit, ganz im Gegenteil sogar – sie sind Teil der Südtiroler Kultur. Darum ist die bis heute gelebte gemischte Landwirtschaft, meist eine Kombination aus Wein- und Obstbau. Es gibt deshalb viele Traubenproduzenten mit vergleichsweise geringen Anbauflächen, für die es zu aufwändig wäre, selbst den Wein zu vinifizieren und die sich deshalb schon vor langer Zeit zusammengeschlossen haben. Die Kellerei Tramin, 1898 gegründet und somit eine der ältesten Kellereien in Südtirol, bearbeitet heute 260 Hektar Weinberge in und rund um den berühmten Weinort Tramin. Hier haben die heute weltweit verbreiteten Rebsorten „Traminer“ und „Gewürztraminer“ ihre Heimat, hier erhielten sie ihren Namen. Die Familien der 300 Mitbesitzer (Produzenten) der Kellerei Tramin leben seit Jahrhunderten in Südtirol. Sie sind buchstäblich verwurzelt mit ihrem Land und der hier herrschenden Natur. Sie verstehen sich als Teil der Landschaft. Die Struktur der Kellerei Tramin ist daher organisch gewachsen, die ehemals kleinen Bergbauern vereinten sich, um effizienter zu arbeiten und ihren Erhalt zu sichern. Daraus entstand die heutige Kellerei Tramin, die sich selbst als eine Art große Familie sieht, welche zusammenhält und gemeinsam leidenschaftlich ihre Ziele verfolgt. Die Stärke der Genossenschaft liegt in ihrer vernetzten Struktur. Trotz ihrer Größe hat das Unternehmen die Möglichkeit, wie ein kleines Privatweingut zu agieren, was hohe Flexibilität und rasche Entscheidungsfindung erlaubt. Ganz nach Bedarf wird den Reben und Trauben über das Jahr individuelle Pflege zuteil, bis im Herbst zum besten Zeitpunkt rasch gelesen wird. Die große Zahl an Mitbesitzern garantiert individuelle, intensive Weingartenarbeit und punktgenaue Lese bei optimaler physiologischer Reife. Diese Sorgfalt sowie die reiche Erfahrung und die umsichtigen und klaren Vorgaben von Kellermeister Willi Stürz liefern die Grundlage für die gleichbleibend hohe Qualität der Weine. Cantina Tramin Strada del Vino 144 39040 Termeno (BZ) Italy