Holzkiste Bertani mit Amarone und Ripasso

Bertanis Amarone und Ripasso sind symbolträchtige Etiketten von Valpolicella, einer Mischung aus den einheimischen Corvina Veronese- und Rondinella-Trauben, mit kleinen Zusätzen von Merlot allein im Valpolicella Ripasso. Beide erzählen die Geschichte der venezianischen Produktionstradition: die 120-tägige Trocknung des Amarone, die seine Herstellungsmethode charakterisiert, und die Ripasso-Technik, bei der der Wein auf dem Trester des Amarone fermentiert wird. Amarone hat eine intensive rote Farbe mit granatroten Nuancen, die das Ergebnis einer Reifung von etwa 6 Jahren in slawonischen Eichenfässern und weiteren 12 Monaten in der Flasche ist. In der Nase entfalten sich charakteristische Noten von Pflaumen, Kirschen und Sauerkirschen, gefolgt von Aromen von Trockenfrüchten, Lakritze und Gewürzen. Am Gaumen ist er weich und ausgewogen, mit Tanninnoten, ideal zu Wild, reifem Käse, aber auch zum Verkosten in Momenten der Meditation. Valpolicella Ripasso ist ein Wein, der 9 Monate lang in französischen Eichenfässern von Veronese Bertani reift. Es hat eine intensive violette Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv, voller Noten von reifen roten Früchten, Brombeeren, Johannisbeeren und Kirschen, um nur einige zu nennen. Im Mund ist er samtig und harmonisch, voll und lebendig, mit einem herzhaften Nachgeschmack. Er passt perfekt zu Risottos mit Steinpilzen, ersten Gängen, gegrilltem Fleisch und Braten.