Cataldo Calabretta Cirò DOC Rosso Classico Superiore Riserva 0,75 ℓ

Dieser Rotwein von Cataldo Calabretta wird ausschließlich in den besten Jahrgängen aus ausgewählten Gaglioppo-Trauben hergestellt, die von einem hochwertigen Hanggrundstück in der historischen Region Cirò Classico stammen. Der Weinberg, der im Buschsystem auf lehmig-kalkhaltigem Boden kultiviert wird, hat ein Durchschnittsalter von 25 Jahren. Die Trauben werden in Kisten von Hand geerntet, und zwar in der ersten Oktoberdekade, um eine sorgfältige Auswahl der Trauben zu gewährleisten. Die Fermentation erfolgt spontan, mit einer Zweig-weekigen Maischegärung. Der Wein reift insgesamt 36 Monate und durchläuft einen strukturierten Reifungsprozess in drei Phasen: 12 Monate in slavonischen Eichenfässern, 12 Monate in Zementtanks und 12 Monate in Flaschen. Diese lange Evolution hilft, den Charakter des Gaglioppo und die Identität des Terroirs bestmöglich auszudrücken. In der Nase bietet er intensive Aromen von roten Früchten, würzige Noten und einen Hauch von Rhabarber. Am Gaumen präsentiert er sich strukturiert und elegant, mit gut integrierten Tanninen und einer angenehmen Frische. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit Rücknoten von Lakritz und Kakao. Er passt perfekt zu gegrilltem oder geschmortem Rotfleisch, Wild und Blauschimmelkäse und hebt deren Aromen mit seiner Struktur und Komplexität hervor.