Michele Chiarlo Le Marne Gavi DOCG 0,75 ℓ

Der Gavi Le Marne von Michele Chiarlo ist ein Weißwein, der aus Cortese-Trauben gewonnen wird, die auf ton- und mergelhaltigen Böden wachsen. Das hügelige Gebiet ist vom nahen Ligurischen Meer und den Apenninen beeinflusst, was zu einem einzigartigen Mikroklima beiträgt. Die Trauben werden von Hand gelesen, nachdem die Trauben sorgfältig ausgewählt wurden, um Qualität und Gesundheit der Beeren zu gewährleisten.Die Vinifizierung sieht eine teilweise Kaltmazeration vor, gefolgt von sanfter Pressung und Fermentation mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank. Der Ausbau erfolgt für einige Monate auf der eigenen Hefe, ebenfalls im Edelstahl, eine Technik, die die aromatische Frische der Rebsorte bewahrt und dem Wein zusätzliche Komplexität und Ausgewogenheit verleiht.Im Glas präsentiert er sich strohgelb mit brillanten grünlichen Reflexen. In der Nase bietet er ein elegantes und frisches Bouquet mit Noten von Golden Delicious, Akazienblüten, Zitrusfrüchten und feinen Anklängen von Brotkruste. Am Gaumen ist er knackig und gut strukturiert, mit angenehmer Rundheit und ausgeprägter Würze, die in einen langen und harmonischen Abgang übergeht.Ideal zu Fleisch- und Fischcarpaccio, Sushi, Spaghetti mit Venusmuscheln und gegrilltem Fisch.