Cava ist ein Qualitätsschaumwein aus Katalonien, der hauptsächlich aus den Rebsorten Xarel.lo, Macabeo und Parellada hergestellt wird. Diese Sorten verleihen dem Cava seine einzigartigen Aromen und Struktur. Xarel.lo gibt dem Cava seine goldgelbe Farbe und Körper, während Macabeo Fruchtigkeit mit einem milden Apfelaroma und Parellada Länge und Eleganz hinzufügt. Der Cava wird nach der traditionellen Methode zweifach gegärt und reift 15 Monate auf Hefe, was ihm sein wundervolles Aroma verleiht. Er ist aromatisch, schlank, zitrusartig und herzhaft, mit Noten von frischen Früchten und spritzigen Zitrusaromen. Cava ist ideal als Aperitif oder Essensbegleiter zu Vorspeisen und nicht allzu üppigen Gerichten.