Cabernet Blanc ist eine weiße Rebsorte, die 1991 in der Schweiz gezüchtet wurde. Sie ist eine Kreuzung zwischen Cabernet Sauvignon und Regent und zählt zu den pilzwiderstandsfähigen (PIWI) Sorten. Der Wein erinnert an Sauvignon Blanc und Riesling, ist fruchtig und säurebetont, mit Aromen von Schwarzen Johannisbeeren, Stachelbeeren, Kiwis und Zitrusfrüchten. Er kann auch im Barrique ausgebaut werden, was ihn an weißen Burgunder erinnert. Die Weine sind extraktreich, stoffig und zeigen eine erfrischende Fruchtigkeit mit Aromen von Limette, grünem Apfel und Stachelbeere. Der Wein ist ausdrucksstark, schlank und elegant, was eine ausgewogene Geschmacksexplosion verspricht.