Banyuls ist ein renommiertester roter Süßwein Frankreichs, der in der Region Roussillon hergestellt wird. Er wird traditionell durch Aufspritzen mit destilliertem Alkohol während der Maischegärung hergestellt, was den Alkoholgehalt auf 16 bis 18 Volumenprozent bringt und den natürlichen Zucker in den Trauben zurücklässt. Der Wein wird überwiegend aus Grenache Noir erzeugt und bietet komplexe Aromen von Schwarzkirschen, Zwetschgen und Pflaumen. Banyuls wird als Vin doux naturel bezeichnet und ist bekannt für seine süße, fassgereifte und samtige Textur, die durch mineralische Anklänge der von Schiefer dominierten Böden unterstrichen wird.