Ansonica, auch bekannt als Insolia, ist eine sizilianische Weißweinsorte mit leicht nussigem Aroma. Sie ist strohgelb und eher säurearm, was sie früh geerntet werden lässt, um Frische zu bewahren. Ansonica wird in zahlreichen DOC-Weinen verwendet, insbesondere in der Toskana, wo sie unter dem Namen Ansonica bianco bekannt ist. Der Wein hat eine charakteristische, leicht fruchtige Note und einen trockenen, weichen, lebhaften Geschmack. Er eignet sich gut zu Fisch, Krustentieren, Gemüse und leichten ersten Gängen, sowie als Aperitif.