Malvasía Piezas N4

Klare Sache Piezas N4 ist jedes Jahr aufs Neue ein Highlight in der grandiosen Range von Victoria Torres. Die Trauben wachsen in Los Llanos Negros, im südlichen, heißesten Teil der Insel, in sechs verschiedenen Parzellen. Die Weingärten liegen nur knapp 400 Meter über dem Meer und haben ein durchschnittliches Alter von 80 Jahren. Die Trauben kriechen förmlich über den vulkanischen Boden, um Schutz vor den Elementen zu finden. Ein Teil der Trauben wurde direkt gepresst, der andere Teil mazerierte für etwa 5 Tage, bevor die Spontangärung langsam einsetzte. 9 Monate reifte die Malvasía in Fässern auf der Feinhefe, anschließend weitere 9 Monate in Betongebinden. Da der Wein 2 Monate vor der Füllung noch etwas gärte und noch etwas Restzucker hatte, geht Victoria mit der Füllung in Schaumweinflaschen und dem Kronkorkenverschluss auf Nummer sicher. Maximaler Aufwand bei minimaler Intervention heißt eben auch, dass nicht immer alles nach Plan verläuft. Bei unseren Verkostungen zeigte sich keine Kohlensäure. Limitiert auf 2.660 Flaschen. Malvasia is King Aus dem Glas strömt ein packender Duft, der an getrocknete Ananas, Honigmelone, Grapefruit und Orangenblüte erinnert. Mit einer köstlichen Prise Zimt und getrocknetem Majoran. Im Geschmack ist der Tropfen mit frischer Saftigkeit, angenehmer Bittere und dichter Viskosität ausgestattet. Straight mit einem langen und frischen Nachgeschmack. Hedonisten werden ihre Freude an der vibrierenden Säure und perfekt integrierten - kaum wahrnehmbaren - Restsüße haben, die die pfirsichige Frucht aufs richtige Maß aufplüscht. Viki schafft es jedes Jahr aufs Neue, einen puristischen Malvasia auf die Flasche zu ziehen, der das richtige Verhältnis von Schwere, Intensität und Trinkfluss hat. Chapeau! Himmel und Erde Bitte den Wein nicht zu kühl und mit genügend Luft aus der Karaffe genießen. Etwas Reifung im Keller tut ihm gut, um weitere Balance und Präzision zu erlangen. Jetzt schon ein kongenialer Speisenbegleiter, der zu einer Vielzahl an Gerichten passt. Sei es roh marinierte Dorade mit Fenchelgrün und Pomelo oder überraschend deftiges wie gebratene Leber- und Blutwurst mit Äpfeln und Kartoffelstampf.