Elio Altare Barolo Cannubi DOCG

Elio Altare Barolo Cannubi DOCG 2021 Der Cannubi gilt als eine der besten Lagen im Barolo und Elio Altare versteht es meisterhaft, die Eleganz dieser Lage einzufangen. Der Elio Altare Barolo Cannubi zeigt sich von Anfang an zugänglich mit einem betörenden Duft nach reifen Kirschen, Pflaumen und Cassis, unterlegt von floralen Noten und einem Hauch von Lakritz. Am Gaumen entfaltet sich die ganze Finesse dieses modernen Barolo-Stils. Vollmundig und gehaltvoll gleitet der Wein über die Zunge, dabei bleiben die Tannine trotz ihrer Präsenz wunderbar geschmeidig und verleihen dem Barolo seine charakteristische Struktur. Italienische Rotweine wie dieser zeigen, warum Nebbiolo zu den großen Rebsorten der Welt zählt. Die 24 Monate im französischen Barrique haben dem Wein zusätzliche Komplexität und eine seidige Textur verliehen, ohne die Frucht zu überdecken. Aus den südexponierten Parzellen der Cannubi-Lage stammen nur etwa 1.200 Flaschen dieses limitierten Weins. Die kurze Mazeration in Rotationsfermentern bewahrt die Fruchtigkeit und macht den Wein schon jetzt zugänglich. Ein perfekter Begleiter zu geschmortem Rindfleisch oder Lammgerichten, der zeigt, wie modern und elegant Barolo heute sein kann.