Short Left Red Blend - Neil Ellis

Short Left Red Blend - Neil Ellistrocken aus Südafrika Westkap (ZA) Mit dem Short Left Red Blend - Neil Ellis gelangt ein leuchtendes Rubinrot ins Glas, das am Rand in feine granatrote Reflexe spielt. Im ersten Moment steigt ein intensiver Duft nach saftigen roten Beeren auf, vor allem Himbeere, rote Johannisbeere und reife Kirsche. Dazu treten Nuancen von Brombeere, dunkler Schokolade und ein Hauch Kakao. Würzige Akzente von schwarzem Pfeffer, getrocknetem Thymian und etwas Zedernholz runden das vielschichtige Bukett ab. Am Gaumen zeigt sich der Short Left Red Blend - Neil Ellis saftig, klar und präzise. Die Frucht bleibt präsent, wirkt aber nie süß. Die trockene Art bringt Kirsche, Cassis und rote Pflaume sehr sauber zum Ausdruck. Zarte Noten von Mokka, Bitterschokolade und etwas Lakritz geben dem Wein Tiefe und Spannung. Eine frische, gut eingebundene Säure sorgt für Trinkfluss und Lebendigkeit. Die Tannine wirken reif, feinkörnig und gut poliert, sie geben Struktur, ohne zu dominieren. Der Körper zeigt sich mittelkräftig bis kraftvoll, stets elegant geführt. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache, Malbec und Merlot spielt ihre Stärken harmonisch aus. Cabernet bringt Struktur und dunkle Frucht, Merlot steuert weiche Fülle und Kirschnoten bei. Grenache schenkt Wärme, rote Beeren und etwas Würze. Cinsault ergänzt Leichtigkeit, florale Anklänge und Trinkfreude. Malbec setzt einen Akzent von dunkler Beere und feinem Grip im Abgang. Im Nachhall bleiben Noten von Schokolade, reifen Beeren und einem Hauch Tabak lange präsent. Eine dezente Mineralität erinnert an warme, steinige Böden. Der Stil wirkt modern, fruchtbetont und doch ernsthaft, mit klarer Herkunft vom Westkap in Südafrika. Das Klima dort bringt viele Sonnenstunden, kühle Winde vom Atlantik sowie deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. So reifen die Trauben langsam, konzentriert und aromatisch, mit frischer Säure und intensiver Farbe. Die Westkap Region zeigt sich vielseitig, mit Böden aus verwittertem Granit, Schiefer und Sandstein. Genau diese Vielfalt spiegelt der Short Left Red Blend - Neil Ellis im Glas. Er vereint warme, reife Frucht mit animierender Frische und sanfter Würze. Im Duft finden sich typische Eindrücke, die den Charakter des Weins prägen: Rote Beeren wie Himbeere, Kirsche und rote Johannisbeere Dunkle Beeren, Cassis und Brombeere im Hintergrund Schokolade, Kakao, Mokka und ein Hauch Kaffee Würzige Noten von Pfeffer, Thymian und getrockneten Kräutern Feine Anklänge von Zedernholz und dezenter Tabak Am Gaumen zeigt die Cuvée eine geschliffene Tanninstruktur, die perfekt zu der animierenden Säure passt. Der Wein wirkt voll, aber nicht schwer, kraftvoll, aber immer zugänglich. Der Stil eignet sich sowohl für genussvolle Solo-Momente als auch als Essensbegleiter für viele Gelegenheiten. Besonders deutlich treten drei Stärken hervor: Fruchtbetonter, saftiger Stil mit klarer Struktur Harmonisches Spiel aus Tannin, Säure und Alkohol Viel Trinkfreude und zugleich seriöse Tiefe Mit 14 Volumenprozent Alkohol zeigt dieser Rotwein Druck und Fülle, wirkt aber dank der frischen Säure stets balanciert. Der trockene Ausbau betont die Sortenfrucht und die Würze, nicht die Süße. So entsteht ein Rotwein aus Übersee, der raffiniert und zugleich spontan ansprechend wirkt. Der Drehverschluss hält die Aromatik frisch und praktisch, ideal für genussvolle Abende, auch im Alltag. Herstellung des Short Left Red Blend von Neil Ellis Die Trauben für den Short Left Red Blend stammen aus ausgewählten Weinbergen am Westkap in Südafrika. Hier treffen maritime Einflüsse vom Atlantik auf warme Tage im Landesinneren. Die Reben wachsen auf unterschiedlichen Böden aus verwittertem Granit, Schiefer und sandigen Lagen. Diese Kombination bringt Reife, Struktur und eine feine mineralische Ader in den Wein. Cabernet Sauvignon liefert die tragende Struktur des Weins. Dickschalige Beeren geben intensive Farbe, Griff und Noten von Cassis sowie dunkler Frucht. Merlot sorgt für weiche Kanten, runde Tannine und saftige Kirscharomen. Grenache bereichert mit Wärme, roter Beerenfrucht und dezenter Würze. Cinsault steuert Eleganz, Leichtigkeit und florale Anklänge bei. Malbec ergänzt die Cuvée mit dunkler Beerenfrucht und leichtem Tanninbiss im Finish. Die Lese erfolgt in mehreren Durchgängen, je nach Reifegrad der einzelnen Sorten. So gelangen nur ausgereifte Trauben in die Kellerei. Selektive Lese im Weinberg und zusätzliche Sortierung im Keller sichern hohe Qualität. Die Beeren gelangen anschließend schonend in die Gärbehälter, um die Fruchtaromen intakt zu halten. Nach kurzer Maischestandzeit startet die temperaturgesteuerte Gärung. Sie verläuft in Edelstahltanks, um Frische, Frucht und Klarheit der Cuvée zu erhalten. Während der Gärung erfolgt regelmäßiges Unterstoßen des Tresterhuts. So lösen sich Farbe, Tannin und Aromastoffe fein und kontrolliert aus den Beerenschalen. Die Gärtemperatur bleibt moderat, damit die fruchtigen und würzigen Noten erhalten bleiben. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein weiter auf...