Poggio Le Volpi People Frascati Superiore DOC 0,75 ℓ

Die Weinberge , aus denen die Menschen von Poggio alle Volpi stammen , werden in der Frascati Landschaft, in der gleichnamigen Stückelung. Das Land, in dem sie leben, besteht aus roter Erde vulkanischen Ursprungs, die besonders reich an Spurenelementen ist. Die Trauben Malvasia di Candia und Trebbiano werden kurz mazeriert und anschließend leicht gepresst. Der Most wird dann gekühlt und einen Tag ruhen gelassen, dann bei niedriger Temperatur zur Gärung geschickt, wonach der Wein in Kontakt mit seinen eigenen Hefen eine kurze Reifung durchläuft. Es nimmt eine helle und helle strohgelbe Farbe im Glas an. Die Nase hat vor allem feine Aromen von Früchten, Birnen, grünem Apfel und Trauben, die sich mit starken Noten von weißen Blüten und frisch gemähtem Gras vermischen. Am Gaumen ist es frisch und herzhaft, mit einem Hauch, der dem olfaktorischen Abdruck folgt und zu einem lang anhaltenden Abgang führt. Hervorragend als Aperitif oder zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten und Risotto geeignet, wird es mit Gemüsesuppen und Thai-Hühnchen verfeinert.