Cantine del Notaio Il Rogito Basilicata IGT 0,75 ℓ

Was für ein Weintyp ist dasDer Rogito von Cantine del Notaio ist ein Rosé aus der Basilikata. Er zeichnet sich durch Frische und ausgewogene Struktur aus, mit einem eleganten und direkten Profil. Die Vinifizierung erfolgt mit einer kurzen Maischestandzeit auf den Schalen im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Reifung in französischen Eichen-Tonneaux, die dem Wein Komplexität und Rundheit verleiht.Wie wird er hergestelltDie Trauben werden in den ersten zehn Oktobertagen von Hand gelesen, wobei die besten Trauben ausgewählt werden. Nach dem Entrappen bleibt der Most 24-48 Stunden in Kontakt mit den Schalen im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Die Gärung wird durch natürlichen biologischen Säureabbau abgeschlossen. Die Reifung erfolgt mindestens 12 Monate in französischen Eichen-Tonneaux.VerkostungsnotizenIm Glas zeigt Rogito eine leuchtend kräftige rosa Farbe mit kirschroten Reflexen. In der Nase treten rote Beeren und Kirsche hervor, dazu Noten von getrockneten Blumen und eine feine Würze. Am Gaumen ist er frisch und weich, mit guter Persistenz und Anklängen an fruchtige und mineralische Noten.Wozu passt erDieser Rosé passt zu leichten Fleischgerichten wie Roastbeef oder Scaloppine in zarter Sauce sowie zu Fischgerichten mit Tomatensauce wie Wolfsbarsch in acqua pazza . Er harmoniert mit Pizza mit Tomaten und Mozzarella und findet den richtigen Ausgleich zu regionalen Spezialitäten wie Pasta mit Bohnen nach lucanischer Art.Wann servierenRogito zeigt fruchtige Lebendigkeit, wenn er jung getrunken wird. Nach der Holzreifung kann er sich mit würzigen Noten und größerer aromatischer Komplexität weiterentwickeln.