Criseo Bolgheri Bianco DOC - Guado al Melo

Criseo Bolgheri Bianco DOC - Guado al Melotrocken aus Italien Toskana (IT) Bolgheri DOC (IT)Der Criseo Bolgheri Bianco DOC von Podere Guado al Melo erstrahlt im Glas leuchtend Goldgelb. An der Nase elegant und klar, mit Duftnoten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Kräuter, ein Hauch Honig und süßes, gelbes Obst. Mit zunehmenden Alter entfalten sich immer mehr auch die mineralischen Aromen. Am Gaumen vollmundig, frisch, perfekt ausgewogen zwischen Säure und Struktur, warm und rund. Der Abgang ist lang und fruchtig nachhaltig. Vinifikation des Criseo Bolgheri Bianco von Podere Guado al Melo Der goldgelbe Criseo - der Name bedeutet aus Gold gemacht - ist für Bolgheri und die Region etwas ganz neues. Er ensteht aus der Leidenschaft des Winzers für große gereifte, ausdruckstarke Weißweine. Alle Rebsorten für diesen Wein wachsen, einen antiken Brauch wiederbelebend, in einem einzigen und eigens dafür angelegten Weinberg Campo Bianco: Vermentino, der größte Teil, Fiano, Verdicchio, Incrocio Manzoni und Petit Manseng. Die Weinberge stehen auf lockeren, tiefen und strukturreichen Schwemmböden. Das mediterrane Klima wird durch die thermischen Winde der nahen Thyrrenischen Küste beeinflußt, mit im Sommer beachtlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Bewirtschaftung und Weinherstellung sind nachhaltig und nutzen die Methoden der integrierten biologischen Landwirtschaft. Die Trauben werden manuell zusammen gelesen, zu einem zuvor sorgfältig ausgewählten Zeitpunkt, und zusammen vergoren. Nach der sanften Pressung, wird der Most durch natürliche Sedimentierung mittels Kühlung geklärt. Die Vinifizierung im Edelstahltank erfolgt ganz ohne Zusätze und Korrekturen, die in irgendeiner Form den originalen Charakter der Trauben verändern könnte. Anschließend wird er 1 Jahr im Edelstahltank auf den Feinhefen ausgebaut, was dem Wein Langlebigkeit und Komplexität verleiht, gefolgt von 1 weiteren Jahr Flaschenlager. Das Etikett stellt drei tanzende Satyre dar, welche einen Kelch und Musikinstrumente in der Hand halten, drei Geschenke, die Bacchus der Legende nach, der Menscheit überreicht hat, um die Sorgen des Alltags zu vergessen: Wein, Tanz und Musik. Speiseempfehlung für den Criseo Bolgheri Bianco von Podere Guado al Melo Genießen Sie diesen außergewöhnlichen toskanischen Weißwein als idealen Begleiter zu vegetarischen Gerichten, geschmackvollen Zubereitungen mit Fisch, mittelreifen Käsesorten, gegrillter Käse und Raclette, Nudeln und Reis ohne Tomaten, würzige Gerichte der orientalischen und asiatischen Küche. Am besten schmeckt er, wenn er bei 14°C serviert wird. Der Criseo Bolgheri Bianco ist 5 bis 8 Jahre lagerfähig und entfaltet mit zunehmender Reife immer mehr Komplexität und Tiefe. Auszeichnungen für den Criseo Bolgheri Bianco DOC von Guado al Melo Robert M.Parker: 85 Punkte für 2015