Tramin Kellerei Sauvignon Pepi Südtirol - Alto Adige DOC 0,75 ℓ

Sauvignon Pepi ist ein großartiger Klassiker von Tramin. Es stammt aus dem Südtiroler Gebiet von Termeno und ist durch den Geschmack seiner felsigen Böden angereichert. Es stammt aus mehreren Weinbergen auf zwei Hügeln auf gegenüberliegenden Seiten mit einer Höhe zwischen 450 und 550 Metern. Die Trauben werden unter Sonneneinstrahlung und unterschiedlichen thermischen Bedingungen zu unterschiedlichen Zeiten geerntet und in den Keller transportiert. Hier gären die Trauben nach dem Destemmieren und Pressen in Stahlbehältern. Eine Reifung von 8 Monaten in Eichenfässern in Kontakt mit Hefen macht den Wein abfüllbereit. Strohgelb, öffnet sein Bouquet mit Noten von Mango und Pfirsich, Holunderblüten und Brennnesselblättern. Der Schluck ist frisch und herzhaft, beständig in seinem aromatischen Fruchtgedächtnis. Mit einem Teller Spatzle zu kombinieren.