Ritterhof Merlot Mollis Südtirol - Alto Adige DOC 0,75 ℓ

Die Reben, aus denen Ritterhofs Merlot Mollis zum Leben erweckt wird, wachsen in Coste und Termeno auf einer Höhe von 450 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel. Die Trauben reifen auf sandigen Böden porphyrischen Ursprungs, die die Wärme der Sonnenstrahlen speichern und allmählich in den Weinberg zurückführen können. Die Trauben werden gepresst und 10 Tage bei einer Temperatur von 28 ° C fermentiert. Eine lange Mazeration ermöglicht eine optimale Extraktion von Farbpigmenten und Aromastoffen. Der Wein reift 12 Monate in kleinen französischen Eichenfässern und 6 Monate in der Flasche. Rubinrote Farbe mit üppiger Nase nach Schwarzkirschen, Gewürzen und Balsamico-Noten. Am Gaumen hat es eine weiche Textur und eine fruchtige Struktur, die von zarten Tanninen unterstützt wird. Es passt gut zu rotem Fleisch, sogar gegrilltem und gereiftem Käse.