Hartmann Donà Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 0,75 ℓ

Was für ein Wein ist dasDer Pinot Nero von Hartmann Donà ist ein Rotwein aus Südtirol aus Pinot-Noir-Trauben. Er präsentiert sich ausgewogen und mittelkräftig, mit einer Struktur, die Frische und Geschmeidigkeit vereint. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank, gefolgt von zwölf Monaten Reifung in gebrauchten Holzfässern und einer weiteren Ruhephase auf der Flasche. Dadurch kommen die aromatische Finesse und die Trinkfreude besonders zur Geltung und ergeben ein harmonisches, zugängliches Geschmacksbild.HerkunftDie Trauben stammen aus Südtirol, aus ausgewählten Anbaugebieten für Pinot Nero. Die besonderen Boden- und Klimabedingungen sowie die regionale Weinbau-Tradition sorgen für einen typischen und konzentrierten Charakter der Trauben.Wie wird er hergestelltDie Trauben werden entrappt und gepresst, anschließend in Edelstahltanks vergoren. Die Reifung erfolgt für zwölf Monate in gebrauchten Holzfässern und danach für einige Monate auf der Flasche, bevor der Wein in den Handel kommt.VerkostungsnotizenIm Glas zeigt er sich rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase finden sich reife rote Früchte wie Kirsche, Himbeere und Walderdbeere, begleitet von feinen Gewürznoten und Anklängen von Unterholz. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und weich, mit mittlerem Körper, samtigen Tanninen und lebendiger Säure. Der Abgang ist anhaltend, mit fruchtigen und würzigen Noten, die das ausgewogene Profil unterstreichen.SpeiseempfehlungenDieser Pinot Nero passt zu Steinpilzrisotto, Tagliolini mit Entenragout und Rinderschmorgericht. Auch zu geschmorten Gerichten mit hellem Fleisch und zu regionalen Spezialitäten wie Speckknödel und Tiroler Gulasch ist er eine ideale Begleitung. Hervorragend auch zu zartem Wild und mittelgereiftem Käse, bietet er eine ausgewogene Balance zwischen Geschmeidigkeit und Nachhaltigkeit, was ihn vielseitig kombinierbar macht.ServierempfehlungAm besten serviert man ihn in großen Gläsern, um die Aromen zu betonen. Der Wein ist sofort trinkbereit, kann aber noch einige Jahre auf der Flasche reifen, wobei die Fruchtaromen erhalten bleiben und die Komplexität zunimmt. Dank des ausgewogenen Zusammenspiels von Säure und Tanninen eignet er sich sowohl für festliche Anlässe als auch für den gehobenen Alltagsgenuss.