El Esteco Amaru Valles Calchaquíes IG Malbec 0,75 ℓ

Der Malbec Amaru von El Esteco ist ein Wein, der vollständig aus Malbec-Trauben hergestellt wird, die im Calchaquí-Tal im Nordwesten Argentiniens auf einer Höhe von etwa 1800 Metern angebaut werden. Dieses einzigartige Terroir zeichnet sich durch sandige und alluviale Böden, starke Temperaturschwankungen und geringe Niederschläge aus. Der Name Amaru stammt von einer indigenen Kulturgottheit, die Wasser und Fruchtbarkeit der Region symbolisiert. Nach einer manuellen Ernte werden die Trauben einer vorfermentativen Mazeration bei 8°C in Edelstahltanks unterzogen, gefolgt von der Gärung mit einheimischen und ausgewählten Hefen. Anschließend reift der Wein 9 Monate lang, wobei ein Teil in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche reift, während der andere Teil in Edelstahl gelagert wird, um ein Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz zu erreichen. Die malolaktische Gärung erfolgt in Kontakt mit dem Holz, um die Tannine abzurunden. In der Nase präsentiert er intensive Aromen von Pflaumen und Rosinen, bereichert durch subtile Noten von Schokolade und Eiche. Am Gaumen sorgen die süßen und weichen Tannine für eine angenehme Harmonie zwischen frischen roten Früchten und der mittleren Holznote, mit einer langen und eleganten Nachhaltigkeit. Dieser Rotwein passt perfekt zu traditionellen argentinischen Gerichten mit rotem Fleisch, reifem Käse und geräuchertem Wurstwaren.