Mewstone Wines Hughes & Hughes Pied de Cuve Tasmania IG Pinot Noir 0,75 ℓ

Der Pinot Noir Pied de Cuve der Hughes&Hughes-Linie wird von Mewstone hergestellt, einem Weingut in Tasmanien, das 2011 von den Brüdern Matthew und Jonathan gegründet wurde, mit der Absicht, Weine mit geringer Intervention zu produzieren, oft mit wenig oder ohne Zusatz von Sulfiten. Er stammt aus einem einzigen Weinberg am Ufer des Kanals D'Entrecasteaux. Der Name des Weins rührt daher, dass eine Woche vor der Ernte ein Pied de Cuve, also ein natürlicher Sauerteig, hergestellt und dann zusammen mit 40 % ganzen Trauben in den Tank gegeben wurde. 18 Tage später erfolgt der Abstich und der Most reift 10 Monate in Eichenfässern (35 % neu). Der Wein wird ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. Rubinrote Farbe, die Nase wird von blumigen und roten Fruchtaromen wie Erdbeeren, Kirschen und Himbeeren dominiert, mit einer leichten würzigen Note. Er passt hervorragend zu Schweinebraten und rotem Fleisch sowie gereiftem Käse.