Mewstone Wines 10% Whole Bunche Tasmania IG Pinot Noir 0,75 ℓ

Der Whole Bunch Pinot Noir wird von Mewstone, einem Weingut in Tasmanien, produziert, das 2011 von den Brüdern Matthew und Jonathan gegründet wurde, mit der Absicht, Weine mit geringen Eingriffen herzustellen, oft mit wenig oder gar keinen zugesetzten Sulfiten. Die Weinberge liegen entlang der Ufer des D'Entrecasteaux-Kanals.Die Trauben wurden in der zweiten Aprilhälfte von Hand geerntet. In der Kellerei angekommen, werden die Trauben (20 % davon wurden nicht entrappt) 21 Tage lang spontan vergoren. Der Wein reift 9 Monate lang in französischen Eichenfässern (40 % neu). Anschließend wird der Wein ungefiltert abgefüllt.Der Wein hat eine rubinrote Farbe, mit floralen Aromen und Noten von roten und schwarzen Früchten wie Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren und Blaubeeren, zusammen mit einer leichten würzigen Note.Er passt hervorragend zu Schweinebraten und rotem Fleisch sowie zu gereiftem Käse.