Chassagne-Montrachet Morgeot 1er Cru

Profund. Die Weine von Chassagne-Montrachet stammen aus einer kleinen Gemeinde im Burgund, genauer gesagt im Arrondissement Beaune. Der Premier Cru Morgeot ist einer der westlichsten Weingärten in einer der besten Weißweinlagen der Welt. Gut geschützt vom Wald von Chassagne. Bis ins 19. Jahrhundert standen hier noch vornehmlich Rotweinreben, bevor er zum stilprägenden Chardonnay-Aushängeschild wurde. Auch heute noch ist hier Pinot Noir zu finden. Die schwereren Mergelböden bringen seit jeher einen üppigeren, weicheren Stil hervor. Der Morgeot hat durchaus Gewicht, durchaus Power. Aus mehreren, kleinen jungen Parzellen stammt dieser markante Burgunder mit der nötigen Säure, viel Grip und Textur. Ein Drittel Neuholz-Anteil tariert die Balance zwischen Finesse und Opulenz. Paradiesisch. Ein intensives, komplexes Bouquet an der Nase. Den Auftakt machen exotische Früchte. Ananas, Mango und dann zurück zu reifem Gelbem Apfel sowie frische zitrische Noten. Ein faszinierendes Spiel von Cremigkeit und Mineralität am Gaumen. Im Finale dann geröstete Haselnüsse und Honigmelone. Beeindruckend saftig und ausgewogen. Vin de Garde. Sein reicher, profunder Charakter gibt ihm auch ordentlich Lagerpotential. Wie lange, das entscheidet allein Euer Gaumen und die Geduld. Hier darf auch reichhaltig aufgetischt werden. Loup de Mer in Salzkruste mit Bratkartoffeln. Kohlrabi vom Grill und gefüllte Zucchini. Endlich mal ein großer Chardonnay, der nicht gleich satt macht – sondern Lust aufs zweite Glas.