IDDA Etna Rosso

Der IDDA Etna Rosso von Gaja & Graci ist ein charakterstarker Vulkanwein aus Sizilien gewachsen auf den hohen kargen Lavasanden des Ätna – insbesondere an den Südwestflanken um Belpasso und Biancavilla . Der Name „IDDA“ steht im sizilianischen Dialekt für „sie“ und ist eine Hommage an den Berg selbst. Im Glas zeigt der IDDA Etna Rosso die typische Eleganz der Region: Nerello Mascalese mit einem Hauch Nerello Cappuccio liefert feine kreidige Tannine kühle Frische und salzige Mineralität. Duft und Geschmack erinnern an Sauerkirsche rote Beeren und Blutorange unterlegt von Veilchen mediterranen Kräutern Rauch und einem Hauch Graphit. Im Ausbau reift der IDDA Etna Rosso bis zu 24 Monate in Barrique was die Textur verfeinert und die Würze subtil akzentuiert ohne die filigrane Struktur zu überlagern. Am Gaumen straff und seidig mit präziser Säure und langem mineralisch-geprägtem Finale. Begleitet ideal Gerichte wie gegrillten Thunfisch Lamm vom Grill Pilzrisotto oder Auberginen alla Norma.