Vigna di Paola Malvasia

Der Vigna di Paola Malvasia von Tenuta Capofaro entspringt der Äolischen Insel Vulcano die der Mythos dem Schmiedegott Hephaistos zuschreibt. Der Weinberg Vigna di Paola liegt bei Gelso im Süden der Insel wo Meeresbrisen und vulkanische Böden ein eigenständiges Mikroklima schaffen. Im Glas zeigt sich ein klares vielschichtiges Aromenspiel: Malvasia-typische Blütennoten Zitrus und gelbe Früchte treffen auf mediterrane Kräuter. Charakteristisch sind salzige und feine schweflige Nuancen wie sie für Vulcano typisch sind. Am Gaumen präzise und saftig mit guter Struktur knackiger Frische und einem anhaltenden salzigen Abgang . Ausbau im Edelstahltank über vier Monate bewahrt die geradlinige Frucht und die mineralische Klarheit. Vielseitiger Speisenbegleiter zu Antipasti Salaten Meeresfrüchten und Spargel.