Mâcon Davayé

Stéphane und Richard Martin sind nicht nur ambitionierte Winzer. Sie verfügen auch über eine poetische Ader: „Bei uns ist die Erde nicht einfach nur Erde: Es sind die Hecken und die Steinmauern, die sie begrenzen, die Jahreszeiten, der Tau, der sich legt, …“ Die beiden führen das Familienweingut als reines Bio-Weißweingut. Die Trauben für den Mâcon Davayé stammen aus fünf Parzellen mit Lehm- und Kalksteinböden. An der Nase frisch und elegant mit einem Hauch Muskatnuss, dazu Zitrusnoten und eine präsente Mineralität. Ganze zehn Monate reift der Mâcon Davayé auf der Feinhefe. Dadurch entstehen ein herrlicher Schmelz und die belebende Frische. Oder wie die beiden Winzer-Poeten sagen: „Hier ist die Erde ein Boden, ein Hang, Parzellen, ein Licht!“