Pfitscher Sauvignon Blanc Saxum

Das Familienweingut Pfitscher in Montan zählt zu den Pionieren des nachhaltigen Weinbaus in Südtirol. Bereits in der siebten Generation bewirtschaftet die Familie ihre steilen Weinberge in bis zu 900 Metern Höhe nach zertifiziert nachhaltigen Richtlinien. Der Sauvignon Blanc Saxum entsteht auf kargen Porphyrböden, die dem Wein Struktur und Mineralität verleihen. Gekühlt fermentiert im Edelstahltank, teilweise mit kurzer Maischestandzeit, bewahrt er die sortentypische Aromatik der Rebsorte in präziser, kristallklarer Form. Der Name „Saxum“ – lateinisch für Fels – verweist auf das steinige Terroir, das seine Herkunft unverkennbar prägt.