Chardonnay Barrique

Die Weinbereitung des Enate Chardonnay Barrique erfolgt mit viel Fingerspitzengefühl und Professionalität. Die alkoholische und die malolaktische Gärung des Mosts erfolgen in neuen französischen Eichenfässern. Der Wein bleibt sieben Monate lang in denselben Fässern mit dem Hefesatz in Berührung, mit vierzehntägigen Batonnagen. Schließlich wird der Wein mit Bentonit geklärt. Ergebnis ist ein Wein mit einem intensiven und komplexen Aromenspiel von Ananas, Papaya, Grapefruit und Haselnuss, eingebettet in einen cremigen Vanilleton. Der volle Körper wird perfekt von einer frischen Säure getragen und verspricht weiteres Entwicklungspotenzial. Der Abgang ist komplex und sehr lang. Der perfekte Partner für Fisch, helles Fleisch, Geräuchertes und Käse mit viel Charakter.