Pinot Grigio - Monti Pallidi

Pinot Grigio - Monti Palliditrocken aus Italien Trentino-Südtirol (IT) Venezia DOC (IT)Die erste Nase des Pinot Grigio schmeichelt mit von Mirabellen, Weinbergspfirsich und Nektarinen. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu. Der Monti Pallidi Pinot Grigio präsentiert sich dem Weintrinker wunderbar trocken. Dieser Weißwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Auf der Zunge zeichnet sich dieser leichtfüßige Weißwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Pinot Grigio mit samtigem Gaumengefühl, ohne es dabei an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Das Finale dieses jugendlichen Weißwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige, genauer gesagt aus Venezia DOC, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Vinifikation des Monti Pallidi Pinot Grigio Grundlage für den eleganten Pinot Grigio aus Trentino-Alto Adige sind Trauben aus der Rebsorte Pinot Grigio. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Pinot Grigio ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird. Speiseempfehlung zum Monti Pallidi Pinot Grigio Dieser Weißwein aus Italien sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Spargelsalat mit Quinoa, Omelett mit Lachs und Fenchel oder Wok-Gemüse mit Fisch.