Tossals Selecció DO - Cellers Grifoll Declara

Tossals Selecció DO - Cellers Grifoll Declaratrocken aus Spanien Katalonien (ES) Montsant DO (ES)Im Glas offenbart der Tossals Selecció von Cellers Grifoll Declara eine dichtem purpurrote Farbe. Der Nase zeigt dieser Cellers Grifoll Declara Rotwein allerlei Schattenmorellen, Pflaumen, Heidelbeeren, Brombeeren und Maulbeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass noch schwarzer Tee, Vanille und Lebkuchen-Gewürz hinzu. Am Gaumen startet der Tossals Selecció von Cellers Grifoll Declara angenehm trocken, griffig und aromatisch. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige aus der Weinbauregion Katalonien schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Maulbeere und Schattenmorelle. Vinifikation des Tossals Selecció von Cellers Grifoll Declara Dieser kraftvolle Rotwein aus Spanien wird aus der Rebsorte Garnacha gekeltert. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird. Speiseempfehlung für den Tossals Selecció von Cellers Grifoll Declara Dieser Rotwein aus Spanien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Boeuf Bourguignon oder Ossobuco.