Terre dei Grifi Merlot Lazio IGT

Im äußersten Süden des Bereichs Castelli Romani und mithin in den besten Anbauzonen Latiums reifen in ausgewählten Lagen mit günstiger Ausrichtung die Reben.
Erziehungsform: Kordon-Zapfenschnitt mit einem Hektarertrag von 8000-9000 kg. - Die Merlot-Trauben werden Mitte September bei perfekter Reife gelesen und nach der Rotweinmethode mit einer Maischestandzeit von 10–12 Tagen vergoren, um Farbe und Struktur zu extrahieren. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, um die fruchtigen Aromen zu bewahren. Nach der Vinifikation reift der Wein in Edelstahltanks, wodurch seine Frische und Weichheit bis zur Abfüllung erhalten bleiben.