Selida Gewürztraminer Südtirol DOC

Selektion von steilen Südost exponierten Gewürztraminer-Hanglagen.
Höhenlage: 300 – 500m ü.M.
Ertrag: 50 hl/ha. - Nach der Lese werden die Gewürztraminer Trauben in kleinen Behältern angeliefert und anschließend, nach einer kurzen Maischestandzeit, schonend gepresst. Die alkoholische Gärung findet in kleinen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 18°C statt. Der Weißwein wird anschließend ebenfalls im Stahltank ausgebaut, ohne biologischen Säureabbau.