Quíbia

Der trockene Quíbia von Ànima Negra ein balearischer IGT-Weißwein aus 60 % Prensal Blanc und 40 % Giro Ros fließt strohgelb ins Glas und verführt mit feinen Kräuternoten reifer tropischer Frucht und einem Hauch salziger Mineralität. Handgelesen spontanvergoren und drei Monate im Edelstahltank gereift zeigt er sich elegant lebhaft und von mediterraner Frische – perfekt zu Salaten mit Vinaigrette Fisch Meeresfrüchten oder geschmortem Kalb. Kurz karaffieren und die Inselaromen genießen.