Nounat - Binigrau

Nounat - Binigrautrocken aus Spanien Mallorca (ES) Mallorca VT (ES)Nounat von Binigrau präsentiert sich in einem tiefgründigen Granatrot, das sofort die Aufmerksamkeit eines jeden Weinliebhabers fesselt. Die brillante Farbe deutet auf seine reife und kraftvolle Persönlichkeit hin. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel aus reifen Kirschen, saftigen Pflaumen und einer feinen Note von schwarzen Johannisbeeren. Ergänzt wird dieses Bouquet durch zarte Anklänge von Leder, Gewürznelken und einem Hauch von Vanille, was dem Wein eine elegante Tiefe verleiht. Am Gaumen zeigt sich Nounat von Binigrau vollmundig und ausgewogen. Die samtigen Tannine umschmeicheln die Zunge und sorgen für ein langanhaltendes Mundgefühl. Noten von dunkler Schokolade, gerösteten Mandeln und getrockneten Kräutern verleihen diesem Wein einen einzigartigen Charakter. Die ausgewogene Säure verleiht ihm Frische und Dynamik, während der mineralische Nachhall die Herkunft der Trauben eindrucksvoll widerspiegelt. Das Gesamtbild dieses Weines ist harmonisch und macht ihn zu einem Meisterstück für anspruchsvolle Genießer. Vinifikation des Nounat von Binigrau Die Trauben für Nounat von Binigrau stammen aus sorgfältig gepflegten Weinbergen, die in optimaler Höhe und auf kalkhaltigen Böden wachsen. Das milde Klima begünstigt eine langsame und gleichmäßige Reifung der Beeren, welche eine konzentrierte Aromenentwicklung ermöglicht. Die Handlese erfolgt zum perfekten Reifezeitpunkt, um die volle Kraft und Frische der Trauben einzufangen. Die Vinifikation beginnt mit einer sanften Maischegärung, bei der die Schalen intensiven Kontakt zum Most haben, um das volle Farb- und Aromenspektrum zu extrahieren. Die Gärtemperatur wird streng kontrolliert, um die feinen Fruchtaromen zu bewahren. Nach der alkoholischen Gärung folgt die malolaktische Gärung, welche für ein harmonisches Mundgefühl sorgt und die Tanninstruktur verfeinert. Der Ausbau erfolgt überwiegend in französischen Eichenfässern, von denen ein Teil neu und ein Teil bereits benutzt wird. Diese Reifephase von 12 bis 18 Monaten verleiht Nounat von Binigrau seine geschmeidige Struktur und feine Vanillenoten. Während dieser Zeit entwickelt sich auch die Komplexität, die den Wein so einzigartig macht. Nach der Reifung wird der Wein behutsam filtriert und in Flaschen abgefüllt, um seine Sensorik optimal zu bewahren. Speiseempfehlungen zum Nounat von Binigrau Der Nounat von Binigrau ist ein vielseitiger Begleiter zu ausgewählten Gerichten. Er harmoniert besonders gut mit kräftigen Speisen, die seine Tiefe und Würze ergänzen. Unsere Empfehlungen: Gegrilltes Rinderfilet mit Rosmarin und Knoblauch Lammkarree mit Thymian und einer Pfeffersauce Reife Käsevariationen, zum Beispiel ein kräftiger Manchego oder ein würziger Blauschimmelkäse Herzhafte Pilzrisottos mit Parmesanstücken Geschmorte Wildgerichte mit Beeren- oder Rotweinsauce Diese Kombinationen bringen die vielfältigen Aromen des Weines hervorragend zur Geltung. Alternativ bietet sich ein dunkler Schokoladendessert mit einer Prise Meersalz an, um die süßen und herben Nuancen perfekt einzufangen. Intensive Bouquetnoten entfalten sich im Zusammenspiel mit würziger Kost Die feinen Tannine harmonieren mit fettreichen Fleischspeisen Mineralische Frische rundet Gerichte mit erdigen Pilzen optimal ab Fruchtige Akzente beleben cremige Käseplatten