Valpolicella Classico - Stefano Accordini

Valpolicella Classico - Stefano Accordinitrocken aus Italien Venetien (IT) Valpolicella DOC (IT)Im Glas präsentiert der Valpolicella Classico von Stefano Accordini eine brillant schimmernde rubinrote Farbe. Diese italienische Cuvée zeigt im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Zwetschgen, Brombeeren, Schattenmorellen und Schwarzkirschen. Hinzu gesellen sich Anklänge von Vanille, schwarzem Tee und Lebkuchen-Gewürz. Dieser trockene Rotwein von Stefano Accordini ist genau das Richtige für Puristen, die am besten 0,0 Gramm Zucker im Wein hätten. Der Valpolicella Classico kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 2,5 Gramm Restzucker vinifiziert. Leichtfüßig und facettenreich präsentiert sich dieser seidige und samtige Rotwein am Gaumen. Durch seine lebendige Fruchtsäure präsentiert sich der Valpolicella Classico am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der Weinbauregion Venetien schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an schwarze Johannisbeere und Schattenmorelle. Vinifikation des Stefano Accordini Valpolicella Classico Dieser elegante Rotwein aus Italien wird aus den Rebsorten Corvina, Molinara und Rondinella hergestellt. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Valpolicella Classico ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden Sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im großes Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Valpolicella Classico noch für einige Monate in großes Holzfass aus Eichenholz ausgebaut. Speiseempfehlung zum Stefano Accordini Valpolicella Classico Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitenden Wein zu fruchtiger Endiviensalat, Wok-Gemüse mit Fisch oder Omelett mit Lachs und Fenchel.