Reverse Rosé entalkoholisiert

Diese Rosé-Cuvée aus Dornfelder und Spätburgunder wird zunächst konventionell vergoren und im Stahltank ausgebaut, bevor sie durch Umkehrosmose entalkoholisiert wird. Von tiefem Rosa im Glas, gefällt der Reverse Rosé von Bergdolt-Reif & Nett in der Nase mit Noten nach Erdbeere und Apfel. Am Gaumen fruchtig-frisch, mit animerendem Spiel aus frischer Säure und Restsüße. Zum Glück muss man sich auch dann keine Sorgen machen, wenn auf einmal die ganze Flasche leer ist ...! Kräftig hagebuttenfarben. Im Duft auch reife und kräftige Noten, Pflaume, Pflaumenmus, etwas gekochte Himbeere, ein wenig Rauchfleisch und Zimtstange. Im Mund saftig mit einer reifen und dabei fein ziselierten Säure, die neben reifer Pflaume und Himbeere auch etwas Zitrusfrucht transportiert. Dezente zitrische Herbe auch im eleganten Ausklang. In sich stimmig. Ulrich Sautter (04/2025).