Cultivare Sumoll Samsó - Vallformosa

Cultivare Sumoll Samsó - Vallformosatrocken aus Spanien Katalonien (ES) Penedès DO (ES)Der im Fass ausgebaute Cultivare Sumoll Samsó aus der Weinbau-Region Katalonien präsentiert sich im Burgunderkelch in dichtem rubinrotem Farbton. An den Rändern zeigt dieser spanische Rote zudem einen Übergang ins Granatrote. Gibt man ihm im Weinglas durch Schwenken etwas Luft, so offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. In ein Burgunderkelch eingegossen, offenbart dieser Rotwein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Erdbeere und Pflaume, abgerundet von Schwarzkirsche und Weißer Pfeffer, die der Fassausbau beisteuert. Der Cultivare Sumoll Samsó von Vallformosa ist die richtige Wahl für alle , die es trocken mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, sondern rund und geschmeidig. Druckvoll und facettenreich präsentiert sich dieser dichte und fleischige Rotwein am Gaumen. Durch seine präsente Fruchtsäure zeigt sich der Cultivare Sumoll Samsó am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gereifte Wein aus der Region Katalonien schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Erdbeere und Pflaume. Vinifikation des Cultivare Sumoll Samsó von Vallformosa Grundlage für den kraftvollen Cultivare Sumoll Samsó aus Katalonien sind Trauben aus den Rebsorten Samsó und Sumoll. Natürlich wird der Cultivare Sumoll Samsó auch von mehr als nur dem Boden Penedès DO bestimmt. Dieser Spanier kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Cultivare Sumoll Samsó ohne die Hilfe strapazierender und kaum selektiver Maschinen ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der vegan erzeugte Cultivare Sumoll Samsó noch für 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut. Speiseempfehlung zum Vallformosa Cultivare Sumoll Samsó Dieser Spanier sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, Ossobuco oder gefüllten Paprikaschoten.