Pinot Grigio Ramato - Attems

Pinot Grigio Ramato - Attems Ramato trocken aus Italien Friaul-Julisch Venetien (IT) Collio Goriziano / Collio DOC (IT)Der elegante Pinot Grigio Ramato aus der Feder von Attems schimmert mit leuchtendem Erbeer-Rosa ins Glas. In ein Weissweinglas eingegossen, präsentiert dieser Roséwein aus Italien herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Papaya, Sternfrucht, Guave und Physalis, abgerundet von orientalischen Gewürzen, Vanille und Kakaobohne, die der Fassausbau beisteuert. Am Gaumen eröffnet der Pinot Grigio Ramato von Attems herrlich trocken, griffig und aromatisch. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Roséwein aus der Weinbauregion Friaul-Julisch Venetien schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Physalis und Papaya. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Sand und Ton dominierten Böden hinzu. Vinifikation des Pinot Grigio Ramato von Attems Dieser Wein legt das Augenmerk klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Pinot Grigio. Für diesen außergewöhnlich balancierten reinsortigen Wein von Attems wurde nur bestes Traubenmaterial verwendet. In Friaul-Julisch Venetien wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Sand, Ton und Kies. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird. Dem Ausbau im Holzfass folgt noch eine umfassende Flaschenreifung, was diesen Roséwein noch komplexer macht. Speiseempfehlung für den Pinot Grigio Ramato von Attems Dieser Roséwein aus Italien sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Kokos-Limetten-Fischcurry, Gemüsesalat mit roter Beete oder Wok-Gemüse mit Fisch.