Grantschen Saignée Rosé - Genossenschaftskellerei Heilbronn

Drink pink! 80% Cabernet Sauvignon und 20% Merlot bilden die Grundlage für diese Cuvée der Extraklasse. Der Wein begeistert mit seinem Schmelz und der filigran-cremigen Textur. Am Gaumen punktet er mit Frucht und Länge, sowie klaren, saftigen Aromen wie Rhabarber, Kirsche und Erdbeere. Eleganz und Genuss pur! Seinen Namen „Saignée verdankt dieser Rosé einem besonderem Herstellungsverfahren. Beim Saignée-Verfahren werden die Rotweintrauben für einige Stunden bis hin zu Tagen eingemaischt. Noch vor der Gärung wird eine bestimmte Menge Saft abgezogen (zwischen 10 und 30%). Durch die Standzeit wurden bereits Gerb- und Farbstoffe freigesetzt, was dem Most eine rosa Farbe verleiht. Nun kann der Roséwein weitergären. Unser Saignée Rosé wurde anschließend in kleinen Barriquefässern, unter handeigenem Aufrühren des Saftes, vergoren. Seinen zarten Schmelz und die feinen Fruchtaromen passen hervorragen zu Spargelgerichten, Flammkuchen oder Lasagne. Übrigens: Der Name „Saignée stammt aus Frankreich und bedeutet „Aderlass.