Weißburgunder

Dieser Südtiroler Weißburgunder wächst auf Hügellagen von 250 bis 550m über dem Meer. Der Wechsel zwischen südlichen Sommertagen und kalten Winden inmitten der Alpen sorgt für ordentliche Spannung im Wein. Die Trauben reifen aus, ohne die für den frischen Eindruck nötige Säure zu verlieren. Beim temperaturkontrollierten Ausbau im Stahltank findet keine malolaktische Gärung statt, um diese Frische zu erhalten. Im Bukett Apfel, ein bisschen weißer Pfirsich und auch ein Hauch von Apfelblüte. Lebendige Säure und ein mittlerer Körper halten sich am Gaumen die Waage, mit dezentem Nuss-Touch und einem leichten Mineralton im Nachhall. Perfekt als Begleitung zu Weißfisch und Geflügel, auch schon mit bescheidenen Sardinen ein wunderbares Match.