Vermentino Di Sardegna Doc - Olianas

Vermentino Di Sardegna Doc - Olianastrocken aus Italien Sardinien (IT) Der biologisch erzeugte Vermentino Di Sardegna Doc von Olianas fließt mit leuchtendem Hellgelb ins Glas. Dieser sortenreine italienische Wein schmeichelt im Glas herrlich vornehm Noten von Quitten, Birnen, Äpfeln und Nashi-Birne. Hinzu gesellen sich Anklänge von weiteren Früchten. Am Gaumen eröffnet der Vermentino Di Sardegna Doc von Olianas angenehm trocken, griffig und aromatisch. Es gibt trocken und richtig trocken. Dieser Weißwein gehört zu letzteren, denn er wurde mit nur 1,8 g Restzucker auf die Flasche gebracht. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Weißwein wunderbar seidig. Durch seine lebendige Fruchtsäure offenbart sich der Vermentino Di Sardegna Doc am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Sardinien schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Apfel und Quitte. Vinifikation des Vermentino Di Sardegna Doc von Olianas Dieser Weißwein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Vermentino. Für diesen außergewöhnlich balancierten reinsortigen Wein von Olianas wurde nur bestes Lesegut geerntet. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird. Nach der Fertigstellung des Weins wird der Vermentino Di Sardegna Doc behutsam harmonisiert. Speiseempfehlung zum Olianas Vermentino Di Sardegna Doc Dieser italienische Weißwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Rote Zwiebeln gefüllt mit Couscous und Aprikosen, Omelett mit Lachs und Fenchel oder Rucola-Penne.