David & Nadia Aristargos, WO Swartland, Western Cape, 2020, Weißwein

David & Nadia Aristargos 2020 stammt von traditionsreichen Buschweinreben aus Swartland. Diese trockengelegten Reben bringen einen Weißwein mit außergewöhnlicher Komplexität und Tiefe hervor. Der Aristargos besticht durch seine floralen und zitrischen Aromen, die von einer markanten Mineralität begleitet werden. Am Gaumen überzeugt er mit einer harmonischen Balance von frischer Säure und einer öligen Textur, die in einem langen, würzigen Abgang mündet. Die Cuvée aus Chenin Blanc, Rousanne, Clairette Blanche, Viognier und Semillon ist ein echtes Unikat und bietet sich ideal zu leichten Fischgerichten oder Meeresfrüchten an.