Bianco Faye Vigneti delle Dolomiti IGT

Je nach Jahrgang werden die besten Trauben aus der idealen Höhenlage gewählt. In einem kühlen Sommer auf 300m, in einem heißen Sommer auf 700m. Die Lagen sind Coveli auf 300-400m, Pianezzi auf 500m mit Südwest-Ausrichtung, Palai auf 700m mit Süd-Ausrichtung. Der regionale Wind Ora del Garda sorgt für ideale Durchlüftung.
Erziehungssystem: kleine offene trentinische Pergel mit 6500 Reben pro ha; Ertrag 8500 kg/ha. - Barriquevergärung und 6 monatiger Ausbau. Der Wein reift hier auf der eigenen Hefe, die jede Woche aufgerührt wird, indem die Fässer um 180° gedreht werden. Danach reift der Weißwein einige Jahre in der Flasche im Weingut.