Giovanni Neri Rosso di Montalcino DOC - Casanova di Neri

Giovanni Neri Rosso di Montalcino DOC - Casanova di Neritrocken aus Italien Toskana (IT) Rosso di Montalcino DOC (IT) Der Giovanni Neri Rosso di Montalcino von Casanova di Neri ist ein Tribut an den Gründer Giovanni Neri, entworfen, um das 50-jährige Bestehen des Weinguts zu feiern. Dieser einzigartige Wein spiegelt die Philosophie und den Stil von Casanova di Neri wider, die sich seit fünfzig Jahren nicht verändert haben. Er ist die Verkörperung eines Sangiovese, der aus einem Weinberg mit hervorragender Exposition, außergewöhnlichem Boden und 45 Jahre alten Reben stammt. Die tiefe, jugendliche rote Farbe und ein Bouquet aus Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren und Rosenblättern charakterisieren diesen Wein. Am Gaumen präsentiert er sich würzig und ausgewogen mit weichen und sehr feinkörnigen Tanninen sowie einem saftigen und samtigen Abgang. Vinifikation des Cerretalto von Casanova di Neri Die Vinifikation des Giovanni Neri beginnt mit einer manuellen Selektion der Trauben, gefolgt von einer optischen Auswahl nach dem Entstielen. Die spontane Fermentation ohne zugefügte Hefen und die Mazeration werden durch häufiges Pressen erleichtert, was in konischen Stahltanks bei kontrollierter Temperatur über 18 Tage erfolgt. Der Wein reift 13 Monate lang in Eichenfässern, was ihm eine besondere Tiefe und Komplexität verleiht. Der Boden des Weinbergs in der Gegend von Sesta, einer der renommiertesten Gegenden in Montalcino, wurde speziell für seine hervorragende Exposition und die sehr alten Rebstöcke ausgewählt, was diesem Wein seine charakteristische Eleganz und Ausgewogenheit verleiht. Speiseempfehlung für den Casanova di Neri Cerretalto Der Giovanni Neri Rosso di Montalcino ist ein vielseitiger Begleiter zu Speisen und harmoniert hervorragend mit Fischkoteletts in Pfeffersauce, Mediterraner Gemüselasagne oder Holunder-Reh mit Röstikruste. Seine Komplexität und Ausgewogenheit kommen besonders gut bei einer Serviertemperatur von 15-18°C zur Geltung. Seine feinkörnigen Tannine und die saftige Fruchtigkeit machen ihn zum perfekten Partner für gesellige Abende oder besondere Anlässe, bei denen ein hochwertiger Wein im Mittelpunkt steht.